Polenta crémeuse à la ricotta
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 1 oeuf frais
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 65 grammes de polenta instantanée
- 2 c. à soupe de ricotta (environ 50g)
- sel & poivre
- 1 poignée de roquette
- huile d'olive
Instructions
Oeuf poché
- Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez le vinaigre blanc et portez à ébullition.
- Cassez l'oeuf dans un ramequin. Quand l'eau commence à bouillir, réduisez le feu (à feu moyen). A l'aide d'une spatule ou d'une cuillère faites des ronds dans l'eau pour former un tourbillon. Versez l'oeuf au coeur du tourbillon et faites le cuire 3 minutes.
- Retirer de l'eau à l'aide d'un écumoire et disposez l'oeuf sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Polenta
- Faites bouillir 4 volumes d'eau salée pour 1 volume de polenta.
- Versez lentement la semoule en remuant à feu vif et avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ôtez du feu après 2 à 3 minutes (ou faites cuire selon les instructions de l'emballage si celles-ci sont différentes).
- Salez, poivrez et ajoutez la ricotta hors du feu. Mélangez bien (avec la spatule ou un fouet).
- Assemblez votre bol : versez la polenta, puis ajoutez la roquette, et disposez l'oeuf poché. Salez et poivrez si nécessaire. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Dégustez!