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Polenta crémeuse au comté, champignons et oeufs mollets

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total25 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: champignons, comté, oeuf mollet, polenta
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 200 grammes de champignons (ici champignons bruns et pleurotes)
  • 3-4 œufs
  • 120 grammes de polenta
  • 1 noix de beurre (10g)
  • 60 grammes de comté râpé (et un peu plus pour agrémenter)
  • Thym frais (ou ciboulette, persil, etc.)
  • Sel & poivre

Instructions

  • Emincez l’ail et les champignons.
  • Faites chauffer une poêle à feu vif avec l’huile, ajoutez ail et champignons, salez, baissez à feu moyen-vif et faites cuire environ 8-10 min.
  • Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 6min et 30 sec. Quand ils sont cuits, plongez-les dans un bol d’eau froide puis écalez-les.
  • Faites chauffer 650-700ml d’eau dans une casserole. Quand l’eau frémit, versez en pluie la polenta, baissez à feu moyen et fouettez pendant 3 min environ (ou le temps de cuisson indiqué sur le sachet de polenta).
  • Hors du feu, ajoutez le beurre et le comté râpé et mélangez bien.
  • Servez dans des bols avec dessus les champignons, les œufs mollets coupés en 2, des copeaux de comté et du thym frais. Poivrez, salez si nécessaire, et dégustez!