Polenta crémeuse au comté, champignons et oeufs mollets
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 200 grammes de champignons (ici champignons bruns et pleurotes)
- 3-4 œufs
- 120 grammes de polenta
- 1 noix de beurre (10g)
- 60 grammes de comté râpé (et un peu plus pour agrémenter)
- Thym frais (ou ciboulette, persil, etc.)
- Sel & poivre
Instructions
- Emincez l’ail et les champignons.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec l’huile, ajoutez ail et champignons, salez, baissez à feu moyen-vif et faites cuire environ 8-10 min.
- Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 6min et 30 sec. Quand ils sont cuits, plongez-les dans un bol d’eau froide puis écalez-les.
- Faites chauffer 650-700ml d’eau dans une casserole. Quand l’eau frémit, versez en pluie la polenta, baissez à feu moyen et fouettez pendant 3 min environ (ou le temps de cuisson indiqué sur le sachet de polenta).
- Hors du feu, ajoutez le beurre et le comté râpé et mélangez bien.
- Servez dans des bols avec dessus les champignons, les œufs mollets coupés en 2, des copeaux de comté et du thym frais. Poivrez, salez si nécessaire, et dégustez!