Poulet croustillant et légumes aux saveurs asiatiques
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Marinade
- 2 filets de poulet
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 oignon cébette
Panure
- 4 c. à soupe de panko (ou chapelure classique)
- 3 c. à soupe de graines de sésame
Accompagnement
- 100 grammes de riz basmati ou thaï (blanc ou semi-complet)
- 4 carottes
- 2 choux pak choï ou 1 poireau
- 1 filet d'huile de sésame
- 1 oignon cébette
Instructions
- Emincez la cébette pour la marinade.
- Dans un plat, mélangez l'huile de sésame, la sauce soja, le miel, le gingembre râpé et l'oignon émincé. Ajoutez ensuite les filets de poulet en veillant à bien les imprégner de la marinade et laissez reposez 10-15 minutes en retournant à la moitié du temps.
- Préchauffez le four à 210°C, chaleur sole-voûte (classique).
- Dans une assiette, mélangez le panko et les graines de sésame.
- Prenez vos filets de poulet imprégnés de marinade et faites leur faire un aller-retour dans la panure pour qu'ils soient bien recouverts.
- Placez sur une plaque de cuisson et faites cuire environ 25 minutes à mi-hauteur et en retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz le temps indiqué sur l'emballage (environ 15-20 min pour le riz basmati semi-complet).
- Emincez les choux ou poireau et coupez les carottes en bâtonnets.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile de sésame.
- Ajoutez ensuite les légumes, 2 cuillères à soupe d'eau et le reste de marinade et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (8-10 minutes environ).
- Avant de sortir le poulet du four, vous pouvez le passer 1-2 minutes sous le grill (sur chaque face).
- Sortez le poulet croustillant du four et coupez-le en tranches. Si le poulet est bien cuit, il doit se couper tout seul.
- Emincez l'oignon cébette restant.
- Dressez vos bols : le riz, les légumes et le poulet croustillant en tranche. Ajoutez l'oignon cébette émincé, et quelques graines de sésame supplémentaires si vous le souhaitez. Dégustez (avec du sriracha pour moi)!