Poulet et orzo crémeux aux champignons, oignons et moutarde
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 2 filets de poulet
- sel & poivre
- 25 grammes de farine
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 400 grammes de champignons
- huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 500-600 ml de bouillon de poule
- 120 grammes de pâtes orzo/risoni/avoines
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à café de moutarde de Dijon
- persil (ou thym) frais
Instructions
- Salez et poivrez les filets de poulet des deux côtés.
- Farinez-les ensuite généreusement.
- Emincez ail, oignon et champignons.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen/vif avec un généreux filet d'huile d'olive.
- Faites-y dorer le poulet des deux côtés, environ 4 minutes sur chaque face, qu'ils prennent une belle coloration.
- Débarrassez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un nouveau filet d'huile.
- Ajoutez ail, oignon et champignons et le vinaigre balsamique et faites revenir le tout pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez ensuite le bouillon de poule (assez pour recouvrir les légumes) et l'orzo et faites cuire, en remuant régulièrement pendant environ 10-12 minutes, que l'orzo soit al dente. Il faut que le bouillon frémisse mais ne bout pas.
- Ajoutez ensuite la crème et la moutarde et mélangez bien.
- Remettez les filets de poulet dans la poêle et faites-les revenir environ 2 minutes de chaque côté qu'ils s'imprègnent de la sauce/ de l'orzo.
- Ajoutez du persil frais ciselé ou du thym frais avant de servir et dégustez!