Salez et poivrez les filets de poulet des deux côtés.

Farinez-les ensuite généreusement.

Emincez ail, oignon et champignons.

Faites chauffer une poêle à feu moyen/vif avec un généreux filet d'huile d'olive.

Faites-y dorer le poulet des deux côtés, environ 4 minutes sur chaque face, qu'ils prennent une belle coloration.

Débarrassez et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez un nouveau filet d'huile.

Ajoutez ail, oignon et champignons et le vinaigre balsamique et faites revenir le tout pendant environ 10 minutes.

Ajoutez ensuite le bouillon de poule (assez pour recouvrir les légumes) et l'orzo et faites cuire, en remuant régulièrement pendant environ 10-12 minutes, que l'orzo soit al dente.

Il faut que le bouillon frémisse mais ne bout pas.

Ajoutez ensuite la crème et la moutarde et mélangez bien.

Remettez les filets de poulet dans la poêle et faites-les revenir environ 2 minutes de chaque côté qu'ils s'imprègnent de la sauce/ de l'orzo.

Ajoutez du persil frais ciselé ou du thym frais avant de servir et dégustez!