Préchauffez le four à 180°C.

Placez la farine Mix C Schär, le beurre, l’œuf et le sel dans le bol de votre mixeur.

Pétrissez à vitesse lente et ajoutez l’eau progressivement. Continuez à pétrir jusqu’à

obtenir une boule homogène (vous pouvez également pétrir à la main).

Abaissez la pâte et mettez-la dans un moule d’environ 26 cm de diamètre

préalablement beurré (ou huilé).

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez un poids dessus (légumes secs) et

enfournez 10 minutes environ. La pâte doit être légèrement colorée.

Nettoyez les champignons, émincez-les ainsi que l’ail. Faites chauffer une poêle à feu

moyen-vif avec un filet d’huile d’olive.

Quand la poêle est chaude, faites revenir l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les

champignons, une pincée de sel et du persil frais haché. Faites revenir le tout entre 8 et 10 minutes. Il faut que les champignons est rendu toute leur eau, et qu’ils soient légèrement grillés. Réservez.

Râpez le fromage.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et du poivre jusqu’à obtenir une

préparation homogène. Ajoutez-y le fromage râpé et mélangez bien.

Votre pâte sortie du four, répartissez les champignons cuits dans le fond, puis versez

l’appareil dessus.

Enfournez votre tarte et faites-la cuire environ 20 minutes (à adapter à la puissance

de votre four).

Sortez-la du four et servez avec une salade verte ! Bon appétit !