Quinoa, asperges sauvages, tomates et feta
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 80 grammes de quinoa
- 1 botte d'asperges sauvages
- 10 tomates cerises
- 40 grammes de feta
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- sel & poivre
- basilic frais
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage.
- Coupez les tiges des asperges puis faites les bouillir dans de l'eau salée pendant 1 minute. Rincez à l'eau froide.
- Coupez les tomates en 2 ou 4.
- Quand le quinoa est cuit, égouttez-le.
- Servez dans des bols : commencez par le quinoa, les asperges, les tomates et la feta. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Dégustez!
Notes
Note : vous pouvez remplacer les asperges sauvages par des asperges vertes ou blanches. Vous les ferez cuire à la vapeur 8-10 minutes.