Carpaccio de dorade aux agrumes
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Type de plat:
entrée, menu de noël
Mots clés:
agrumes, carpaccio, dorade, entrée, noël
Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 300 grammes de filets de dorade fraîche
- 3 clémentines
- 1 citron
- 1 citron caviar rose (ou classique)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre
- aneth frais
Instructions
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Avec un couteau bien aiguisé, coupez la dorade bien froide en fines tranches.
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Dans un bol, mélangez le jus de clémentine avec le jus d'1/2 citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
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Badigeonnez vos tranches de dorade avec ce mélange.
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Coupez les deux clémentines restantes en suprêmes.
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Préparez vos assiettes : disposez les tranches de dorade, les suprêmes de clémentine, le citron caviar rose et l'aneth frais. Dégustez!