Banana Bread aux Pépites de Chocolat
Servings: 12 tranches
Ingrédients
Ingrédients humides
- 3 bananes bien mûres
- 80 grammes de purée d'amandes
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de lait d'amandes sans sucre ajouté
Ingrédients secs
- 60 grammes de farine de seigle T130
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Garniture
- 1 banane
- 90 grammes de pépites de chocolat
- 40 grammes de noix de pécan (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et recouvrir un moule à cake avec du papier sulfurisé.
- Mettre les bananes coupées en tranches dans un saladier et écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez homogène. Ajouter ensuite les autres ingrédients humides et bien mélanger, toujours à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter ensuite les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan, préalablement hachées, et mélanger pour bien répartir. Garder quelques pépites de chocolat pour saupoudrer au dessus du banana bread.
- Verser la préparation dans le moule à cake. Saupoudrer avec les pépites de chocolat restantes et ajouter la banana coupée dans le sens de la longueur.
- Faire cuire environ 35-40 minutes où jusqu’à ce que le banana bread soit doré et ferme.
- Sortir du four et laisser refroidir 5-10 minutes. Déguster!
Notes
Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur ou se congèle pour une conservation plus longue.