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Toasts d'Avocat à ma Façon

Type de plat Déjeuner
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Pour 1 personne

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 2 tranches de pain
  • quelques brins de ciboulette fraîche
  • poivre

Purée d'avocat

  • 1/2 avocat
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de tabasco
  • sel & poivre

Tomates Rôties

  • 1 branche de tomates cerises (environ 8-10 tomates)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C. Dans un petit plat, placer les tomates cerises et ajouter l'huile d'olive et le thym. Faire cuire environ 8-10 minutes.

  2. Porter une casserole remplie d’eau à ébullition. Y placer délicatement les oeufs et laisser cuire entre 5 et 7 minutes (selon vos préférences, pour un jaune coulant ou plus dur). Les passer ensuite sous l’eau froide et enlever délicatement la coquille.

  3. Dans un petit bol, ajouter l'avocat coupé en morceaux, le jus de citron, le tabasco, le sel et le poivre et écraser à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une purée lisse avec quelques morceaux. 

  4. Faire griller les tartines de pain.

  5. Tartiner le pain avec la purée d'avocat. Ajouter les oeufs mollets, un peu de poivre et de la ciboulette fraîche. Servir avec les tomates cerises rôties. Déguster!