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Toasts d'Avocat à ma Façon

Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total15 minutes
Type de plat: Déjeuner
Servings: 1 personne

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 2 tranches de pain
  • quelques brins de ciboulette fraîche
  • poivre

Purée d'avocat

  • 1/2 avocat
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de tabasco
  • sel & poivre

Tomates Rôties

  • 1 branche de tomates cerises (environ 8-10 tomates)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C. Dans un petit plat, placer les tomates cerises et ajouter l'huile d'olive et le thym. Faire cuire environ 8-10 minutes.
  • Porter une casserole remplie d’eau à ébullition. Y placer délicatement les oeufs et laisser cuire entre 5 et 7 minutes (selon vos préférences, pour un jaune coulant ou plus dur). Les passer ensuite sous l’eau froide et enlever délicatement la coquille.
  • Dans un petit bol, ajouter l'avocat coupé en morceaux, le jus de citron, le tabasco, le sel et le poivre et écraser à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une purée lisse avec quelques morceaux. 
  • Faire griller les tartines de pain.
  • Tartiner le pain avec la purée d'avocat. Ajouter les oeufs mollets, un peu de poivre et de la ciboulette fraîche. Servir avec les tomates cerises rôties. Déguster!