Muffins Chocolat et Orange
Servings: 8 muffins
Ingrédients
- 2 barres Black Swan Natur'Move
- 100 grammes de flocons d'avoine
- 50 grammes de sucre complet Mascobado
- 30 grammes de poudre de caroube
- 20 grammes de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 2 oeufs
- 70 grammes de purée d'amandes
- 20 grammes d'huile de coco
- 1 orange bio
- 120 grammes de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les barres Black Swan en morceaux, les placer dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une poudre grossière (comme de la poudre d'amandes). Mettre de coté.
- Placer les flocons d'avoine dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir de la farine.
- Dans un saladier, mélanger la poudre de barres Black Swan, la farine d'avoine, le sucre, la poudre de caroube, le cacao, le sel et le bicarbonate et bien mélanger.
- Ajouter ensuite les oeufs légèrement battus, la purée d'amandes et l'huile de coco fondue et bien mélanger.
- Laver l'orange. Récupérer les zestes à l'aide d'une râpe, et presser pour obtenir le jus. Incorporer à la pâte au chocolat et bien mélanger.
- Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger pour bien les incorporer.
- Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner les muffins et les faire cuire environ 15-18 minutes.
- Sortir du four et les laisser tiédir une dizaine de minutes. Déguster!
Notes
Vous pouvez remplacer les barres par 60 grammes de purée d'amandes + 20 grammes de sucre de canne complet (ou de coco).