Préchauffer le four à 180°C.

Couper les barres Black Swan en morceaux, les placer dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une poudre grossière (comme de la poudre d'amandes). Mettre de coté.

Placer les flocons d'avoine dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir de la farine.

Dans un saladier, mélanger la poudre de barres Black Swan, la farine d'avoine, le sucre, la poudre de caroube, le cacao, le sel et le bicarbonate et bien mélanger.

Ajouter ensuite les oeufs légèrement battus, la purée d'amandes et l'huile de coco fondue et bien mélanger.

Laver l'orange. Récupérer les zestes à l'aide d'une râpe, et presser pour obtenir le jus. Incorporer à la pâte au chocolat et bien mélanger.

Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger pour bien les incorporer.

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. 

Enfourner les muffins et les faire cuire environ 15-18 minutes.

Sortir du four et les laisser tiédir une dizaine de minutes. Déguster!