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Muffins Chocolat et Orange Black Swan

12 mai 2017 by Clemfoodie 2 commentaires

 

J’ai été contactée il y a quelques semaines maintenant par Sabrina. Cette passionnée de sport et de nutrition a voulu unir ses deux passions en créant une gamme de barres énergétiques saines et véganes à destination des femmes sportives. Elles sont à base de fruits secs, amandes, protéines de pois et vitamines et minéraux clés visant à répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des sportives.

Elle propose deux barres, la Black Swan, une barre pour les gourmandes, alliant l’intensité du chocolat noir à la douceur de l’orange ; et la Rumba, une barre moelleuse et fruitée où la douceur de l’abricot rencontre la fraicheur du citron vert. Vous pouvez les retrouver sur son site.

Les barres sont très moelleuses et les saveurs très agréables (et naturelles, pas de goûts chimiques ici). C’est la première fois que je goûte des barres protéinées avec une texture agréable et fondantes en bouche.

Vous savez déjà que j’adore tout ce qui est muffins ou banana bread pour le petit-déjeuner ou le goûter et encore plus quand il est question de chocolat!

Ici j’ai décidé d’utiliser la Black Swan pour réaliser des muffins au chocolat et à l’orange, moelleux et sains, parfaits pour le petit-déjeuner ou en encas avant ou après l’entraînement!

 

 

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Muffins Chocolat et Orange
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Goûter, Petit-Déjeuner
Pour: 8 muffins
Ingrédients
  • 2 barres Black Swan Natur'Move
  • 100 grammes de flocons d'avoine
  • 50 grammes de sucre complet Mascobado
  • 30 grammes de poudre de caroube
  • 20 grammes de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 2 oeufs
  • 70 grammes de purée d'amandes
  • 20 grammes d'huile de coco
  • 1 orange bio
  • 120 grammes de pépites de chocolat
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Couper les barres Black Swan en morceaux, les placer dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une poudre grossière (comme de la poudre d'amandes). Mettre de coté.

  3. Placer les flocons d'avoine dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir de la farine.

  4. Dans un saladier, mélanger la poudre de barres Black Swan, la farine d'avoine, le sucre, la poudre de caroube, le cacao, le sel et le bicarbonate et bien mélanger.

  5. Ajouter ensuite les oeufs légèrement battus, la purée d'amandes et l'huile de coco fondue et bien mélanger.

  6. Laver l'orange. Récupérer les zestes à l'aide d'une râpe, et presser pour obtenir le jus. Incorporer à la pâte au chocolat et bien mélanger.

  7. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger pour bien les incorporer.

  8. Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. 

  9. Enfourner les muffins et les faire cuire environ 15-18 minutes.

  10. Sortir du four et les laisser tiédir une dizaine de minutes. Déguster!

Notes

Vous pouvez remplacer les barres par 60 grammes de purée d'amandes + 20 grammes de sucre de canne complet (ou de coco).

 

(ENGLISH VERSION BELOW)

Chocolate and Orange Muffins (8 muffins)

– 2 Black Swan Chocolate and Orange Bars (or 2/3 cup (60g) almond meal + 1 1/2 tbsp coconut sugar)

– 1 1/4 cup (100g) oats

– 1/4 cup (50g) coconut sugar

– 1/3 cup 530g) carob powder

– 3 tbsp (20g) unsweetened cacao powder

– 1/2 tsp baking powder

– a pinch of salt

– 2 eggs

– 1/4 cup + 1 tbsp (70g) almond butter

– 1 1/2 tbsp coconut oil (20g), melted

– 1 orange, zestes and juiced

– 2/3 cup (120g) dark chocolate chips

Directions : 

1. Preheat oven at 375°F/180°C.  Line or spray a muffin tray with liners.

2. Start by blending the bars  until you have a coarse meal.

3. Then blend the oats until you have a fine flour.

4. In a large mixing bowl, add bar meal, oat flour, coconut sugar, carob powder, cacao powder, salt and baking powder and mix well.

5. Add lightly beaten eggs, almond butter, melted coconut oil, orange zests and juice and mix until well combined and smooth.

6. Stir in chocolate chips.

7. Pour batter into muffin tray.

8. Bake in oven for 15-17 minutes or until  fully baked.

9. Let cool for 5-10 minutes. Enjoy!

Note : You can keep it in fridge for about a week or freeze it for longer.

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :amandes, avoine, breakfast, chocolat, chocolate, gluten-free, goûter, healthy, muffins, oats, orange, petit dejeuner, sans gluten, snack

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. sabrina

    13 mai 2017 à 21 h 01 min

    Super idée d’utiliser les barres Natur’Move ainsi ! Je suis ravie que mes barres t’aient inspiré
    Cette recette fait tres envie, il me tarde de l’essayer ! Et si cela ne te gene pas ( si oui dit moi ! ) , je reprendrais ta recette pour la mettre sur le site Natur’Move ( en faisant le lien vers ton site, of course ! )

    Répondre
    • Clemfoodie

      14 mai 2017 à 23 h 25 min

      Hello Sabrina,

      Ravie que l’idée te plaise! J’espère que ce sera également le cas pour la recette!
      Non cela ne me gène pas du tout, au contraire! Ca me ferait très plaisir que la recette apparaisse sur ton site!
      Passe une belle soirée,
      C.

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
.
🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
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La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
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La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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