Salade italienne figues & mozzarella
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 100 grammes de céréales crues au choix (blé, quinoa, millet, épeautre,...)
- 120 grammes de haricots verts (frais ou surgelés)
- 2 grosses poignées de roquette
- 2 à 4 figues (selon la taille)
- 1 boule (125g) de Mozzarella di Bufala
- 35 grammes de pignons de pin
- 2 c. à café d'huile d'olive
- 2 c. à café de velours (ou vinaigre) balsamique
- basilic frais
- sel & poivre
Instructions
- Faites cuire vos céréales dans un grand volume d'eau salé et selon les instructions de l'emballage. Une fois cuites, rincez les à l'eau froide et réservez.
- S'ils sont frais, lavez et équeutez vos haricots. Faites les cuire à la vapeur (frais ou surgelés) une quinzaine de minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres), puis passez les sous l'eau froide. Réservez.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile d'olive. Faites revenir vos pignons de pin 2-3 minutes (pas plus sinon ils risquent de brûler). Réservez.
- Préparez vos bols. Ajoutez la roquette, les haricots verts et les céréales cuites. Mélangez bien. Ajoutez y les figues coupées en quartiers, des morceaux de Mozzarella, et les pignons de pin rôtis.
- Salez & poivrez, ajoutez les feuilles de basilic frais, puis enfin ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Dégustez!