Pancakes façon Pumpkin Bread
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 40 grammes de flocons d'avoine
- 30 grammes de farine ou de poudre d'amandes
- 1 c. à café de sucre de coco (facultatif)
- 100 grammes de purée de potiron
- 1 oeuf
- 100 ml de lait d'amande sans sucre ajouté
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/2 cuillère à café de mélange "pumpkin spice"
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1/2 cuillère à café d'huile de coco
Instructions
- Placez tous les ingrédients pour les pancakes (sauf l'huile) dans un mixeur et mixez environ 20 secondes, ou jusqu'à obtenir une pâte homogène (mais avec quelques morceaux de flocons d'avoine).
- Faites chauffer une poêle avec l'huile de coco à feu moyen.
- Versez la quantité désirée de pâte dans la poêle (2 grosses cuillères à soupe environ), et faites cuire jusqu’à ce que le pancake soit bien dorée, retournez et faites cuire l’autre face.
- Mettez dans un plat, et répétez l’opération avec la pâte restante.
- Servir avec de la banane grillée, de la pomme caramélisée ou tout autre fruit de votre choix. Ajoutez du yaourt de coco ou du sirop d'érable. Dégustez!