Préchauffez le four à 180°C. 

Dans un saladier, mélangez la farine avec les épices. Ajoutez y ensuite le beurre fondu, le miel et la mélasse et mélangez bien (si le miel et la mélasse sont solides, faites les fondre avec le beurre dans une casserole à feu moyen).

Ajoutez ensuite le yaourt, l'oeuf légèrement battu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez enfin le lait progressivement en mélangeant bien (adaptez la quantité si nécessaire).

Versez la pâte dans des moules à muffins. Parsemez un peu de sucre de canne complet sur le dessus de chaque muffin.

Enfournez et faites les cuire 20 minutes. Sortez les du four et laissez les muffins tiédir une quinzaine de minutes. Dégustez!