Pancakes fluffy au comté
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 40 grammes de flocons d'avoine
- 40 grammes de farine de seigle
- 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
- jus de citron
- 1 oeuf
- 1 c. à café (5g) de ghee ou de beurre
- 30 grammes de comté râpé
- 80 ml de lait demi-écrémé ou végétal (ici lait de brebis)
- sel & poivre
- ciboulette
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine et la farine de seigle. Ajoutez ensuite le bicarbonate et un soupçon de jus de citron pour l'activer.
- Ajoutez ensuite l'oeuf légèrement battu et le ghee fondu. Mélangez bien. Ajoutez le comté râpé et mélangez.
- Versez le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte à pancakes assez épaisse. Salez et poivrez et ajoutez un peu de ciboulette ciselée.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu de beurre ou de ghee. Quand celle-ci est bien chaude, baissez le feu, et ajoutez une cuillère à soupe bombée de pâte à la poêle pour former un pancake. Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Répétez l'opération avec la pâte restante.
- Servez avec un peu de salade, du saumon fumé, un oeuf poché ou un peu de crème fraîche. Dégustez!