Versez la farine dans un bol. Ajoutez le sucre, les épices, le bicarbonate et le jus de citron et mélangez bien.

Ajoutez ensuite la purée de potiron et la faisselle, puis l'oeuf légèrement battu. Versez progressivement le lait tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre à feu vif. Quand celle-ci est bien chaude, baissez à feu moyen, et versez l'équivalent d'un pancake de pâte dans la poêle. Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien dorés.

Recommencez avec la pâte restante. Servir avec des fruits caramélisés (voir introduction), du sirop d'érable ou de la pâte à tartiner. Dégustez!