Coupez la betterave en cubes et placez la avec tous les autres ingrédients dans le bol de votre mixeur/blender.
Mixer jusqu'à obtenir une mousse/crème onctueuse. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron si nécessaire.
Vous pouvez utiliser cette mousse sur des tartines, dans des bowls, etc.
Pour les différentes versions/assaisonnements, se référer à l'introduction.