Riz frit au kimchi et oeuf au plat
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 1 1/2 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon jaune
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 c. à café de piment en flocons
- 2 oignons cébettes
- 100 grammes de kimchi
- 1 carotte
- 140 grammes de riz Jasmin ou Basmati cuit de la veille (voir notes)
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- 1 oeuf
- sésame noir
- 1 feuille d'algue nori
Instructions
- Emincez l'ail, l'oignon jaune, les oignons cébettes et oupez la carotte en petits bâtonnets.
- Faites chauffer une poêle avec 1/2 c. à soupe d'huile de sésame à feu moyen-vif.
- Faites revenir à la poele l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le gingembre rapé, le piment en flocons et mélangez bien.
- Ajoutez la carotte, le kimchi et la partie blanche des oignons cébettes et faites les revenir environ 5 minutes. Gardez la partie verte des oignons pour plus tard.
- Ajoutez ensuite le riz et faites revenir 3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez 1/2 c. à soupe d'huile de sésame et la sauce tamari et mélangez bien. Faites revenir le tout 2-3 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, faites cuire votre oeuf : faites chauffer 1/2 c. à soupe d'huile de sésame dans une poele à feu vif, cassez l'oeuf, et faites le cuire jusqu'à ce que la blanc soit cuit et croustillant..
- Coupez la feuille de nori en petites bandes.
- Assemblez votre bol : commencez par le riz, parsemez du reste d'oignons cébettes, ajoutez l'oeuf, parsemez de sésame noir et des bandelettes de nori. Dégustez!
Notes
Il faut utiliser du riz de la veille pour cette recette. En effet, si vous utilisez du riz juste cuit, celui-ci sera trop humide et vous n'obtiendrez pas le résultat souhaité.
Si vous n'avez pas de restes de riz, vous pouvez le faire cuire, le rincer à l'eau froide et le placer au frigo pendant au minimum 1h.