Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez et coupez les abricots en 6. Gardez quelques morceaux pour le topping.

Dans une poele en fonte de 25 cm de diamètre, placez les morceaux d'abricots avec la moitié du beurre et saupoudrez d'1 c. à soupe de cassonade.

Quand le four est chaud, enfournez la poele et faites cuire environ 6-8 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre restant.

Dans le bol d'un mixeur/blender, ajoutez le beurre fondu, les oeufs, le lait entier, la farine, la cassonade restante, la vanille, le sel et le bicarbonate. Mixez jusqu'à obtenir une pate lisse et sans grumeau..

Après les 6-8 minutes de cuisson des abricots, sortez la poele du four, versez la pate sur les abrucots et enfournez pour 25 minutes supplémentaires. N'OUVREZ PAS LE FOUR PENDANT AU MOINS LES 15 PREMIERES MINUTES DE CUISSON.

Une fois votre Dutch Baby bien gonflé et doré, sortez le du four. Ajoutez les pistaches concassées, les morceaux d'abricots restants et suapoudrez de sucre glace. Dégustez!