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Salade d'automne à la patate douce, pomme et jambon croustillant

Type de plat Déjeuner, Dîner
Mots clés fourme d'ambert, fromage, jambon cru, patate douce, pomme, salade, salade d'automne
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Pour 2 personnes
Auteur Clemfoodie

Ingrédients

  • 1 patate douce (environ 500g entière)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 c. à café de thym séché
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café d’ail semoule
  • 4 tranches de jambon cru de Parme ici
  • 1 pomme
  • 4 poignées de mesclun
  • 65 grammes de fourme d’Ambert
  • ciboulette fraîche ciselée
  • sel & poivre

Vinaigrette

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de vinaigre de vin ou de cidre
  • 1 c. à café de miel ou sirop d’érable

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C à chaleur traditionnelle.

  2. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes.

  3. Ajoutez l'huile, le thym, le sel, le paprika et l'ail, mélangez et répartissez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 35 min environ.

  4. Déchirez les tranches de jambon en petits morceaux et disposez sur une plaque avec papier cuisson et enfournez (au dessus des patates douces) pour 15 min.

  5. Sortes ensuite le jambon du four et laisses tiédir (il sera plus croustillant ainsi).

  6. Coupes la pomme en tranches fines.

  7. Mélanges tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

  8. Quand la patate douce est cuite, dresses les assiettes : mesclun, patate douce, pomme, fourme d’Ambert en morceaux, jambon croustillant, vinaigrette, ciboulette, salez si nécéssaire et poivrez. Dégustez!