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Salade d'automne à la patate douce, pomme et jambon croustillant
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
45 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: fourme d'ambert, fromage, jambon cru, patate douce, pomme, salade, salade d'automne
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 1 patate douce (environ 500g entière)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 c. à café de thym séché
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café d’ail semoule
  • 4 tranches de jambon cru de Parme ici
  • 1 pomme
  • 4 poignées de mesclun
  • 65 grammes de fourme d’Ambert
  • ciboulette fraîche ciselée
  • sel & poivre
Vinaigrette
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de vinaigre de vin ou de cidre
  • 1 c. à café de miel ou sirop d’érable
Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C à chaleur traditionnelle.

  2. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes.

  3. Ajoutez l'huile, le thym, le sel, le paprika et l'ail, mélangez et répartissez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 35 min environ.

  4. Déchirez les tranches de jambon en petits morceaux et disposez sur une plaque avec papier cuisson et enfournez (au dessus des patates douces) pour 15 min.

  5. Sortes ensuite le jambon du four et laisses tiédir (il sera plus croustillant ainsi).

  6. Coupes la pomme en tranches fines.

  7. Mélanges tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

  8. Quand la patate douce est cuite, dresses les assiettes : mesclun, patate douce, pomme, fourme d’Ambert en morceaux, jambon croustillant, vinaigrette, ciboulette, salez si nécéssaire et poivrez. Dégustez!