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Salade de cerises, concombre et mozzarella

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson2 minutes
Temps total12 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: cerises, concombre, mozzarella, pignons de pin, salade
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

  • 1 mini concombre (ou 1/2 concombre classique)
  • 20 cerises
  • 125 grammes de mozzarella au lait de bufflonne
  • 30 grammes de pignons de pin
  • menthe fraîche
  • sel & poivre

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne ou forte

Instructions

  • A l'aide d'une mandoline, coupez le concombre en rubans (ou si vous préférez en tranches).
  • Coupez les cerises en 2 et dénoyautez-les.
  • Dans une poêle chaude, faites torréfier, à sec, les pignons pendant environ 1 minute. Attention ils peuvent vite brûler, surveillez bien!
  • Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Dressez vos assiettes : le concombre, les cerises, la mozzarella en morceaux, les pignons torréfiés, la vinaigrette et quelques feuilles de menthe fraîche Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!