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Salade de cerises, petits pois et feta
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
22 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: amandes, cerises, feta, petit épeautre, petits pois
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Salade
  • 100 grammes de petit épeautre (ou autre céréale au choix)
  • 150 grammes de petits pois écossés
  • 20 grammes d'amandes effilées
  • 150 grammes de cerises
  • 2 oignons nouveaux rouges
  • 40 grammes de feta
  • sel & poivre
  • menthe fraîche
Vinaigrette
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café de miel
Instructions

  1. Faites cuire le petit épeautre dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage).

  2. Ecossez les petits pois si nécessaire et faites les cuire à la vapeur environ 8-10 minutes.

  3. Une fois le petit épeautre cuit, rincez-le à l'eau froide. Faites de même avec les petits pois.

  4. Faites revenir 2 minutes dans une poêle chaude, et à sec, les amandes effilées pour qu'elles soient dorées.

  5. Dénoyautez les cerises.

  6. Emincez les oignons nouveaux.

  7. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.

  8. Dressez vos bols : ajoutez le petit épeautre, les petites pois, les cerises, les amandes effilées et la feta. Versez la vinaigrette, salez et poivrez et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche. Dégustez!