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Salade de chou-fleur et pois chiches rôtis

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total40 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: avocat, chou-fleur, feta, fromage, grenade, pois chiches, salade
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Chou-fleur et pois chiches rôtis

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 boîte de pois chiches (240g égouttés)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à café de paprika fumé
  • 2 c. à café d'ail en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel

Garniture

  • 2 poignées de roquette ou mesclun
  • 1 avocat
  • 1/2 grenade (environ 4 c. à soupe de graines)
  • 50 grammes de feta
  • aneth frais
  • poivre

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • 1 c. à café de miel ou sirop d'érable
  • 1 c. à café de tahini

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.
  • Séparez le chou-fleur en fleurettes. Egouttez et rincez les pois chiches puis enlevez les petites peaux.
  • Dans un saladier, mélangez pois chiches, fleurettes de chou-fleur, huile, ail et paprika pour que tout soit bien imprégné.
  • Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 30 minutes.
  • Si nécéssaire, récupérez les graines de grenade. Si elle est entière, coupez un chapeau sur le dessus puis ensuite des quartiers, cela vous facilitera la tâche.
  • Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Au dernier moment (pour éviter qu'il ne noircisse), coupez l'avocat en deux, puis chaque moitié en tranches.
  • Dressez vos bols : roquette (ou mesclun), chou-fleur et pois chiches rôtis, avocat, grenade, feta émiettée, aneth et enfin la vinaigrette. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!