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Salade de chou-fleur et pois chiches rôtis
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
40 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: avocat, chou-fleur, feta, fromage, grenade, pois chiches, salade
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Chou-fleur et pois chiches rôtis
  • 1/2 chou-fleur
  • 1 boîte de pois chiches (240g égouttés)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à café de paprika fumé
  • 2 c. à café d'ail en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
Garniture
  • 2 poignées de roquette ou mesclun
  • 1 avocat
  • 1/2 grenade (environ 4 c. à soupe de graines)
  • 50 grammes de feta
  • aneth frais
  • poivre
Vinaigrette
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • 1 c. à café de miel ou sirop d'érable
  • 1 c. à café de tahini
Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.

  2. Séparez le chou-fleur en fleurettes. Egouttez et rincez les pois chiches puis enlevez les petites peaux.

  3. Dans un saladier, mélangez pois chiches, fleurettes de chou-fleur, huile, ail et paprika pour que tout soit bien imprégné.

  4. Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 30 minutes.

  5. Si nécéssaire, récupérez les graines de grenade. Si elle est entière, coupez un chapeau sur le dessus puis ensuite des quartiers, cela vous facilitera la tâche.

  6. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.

  7. Au dernier moment (pour éviter qu'il ne noircisse), coupez l'avocat en deux, puis chaque moitié en tranches.

  8. Dressez vos bols : roquette (ou mesclun), chou-fleur et pois chiches rôtis, avocat, grenade, feta émiettée, aneth et enfin la vinaigrette. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!