Go Back Email Link
Imprimer la recette
5 from 1 vote

Salade de courgettes et pois chiches grillés

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total35 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: courgette, feta, fromage, pignons, pois chiches, salade, tomates séchées
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Courgettes et pois chiches

  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette blanche
  • 200 grammes de pois chiches en bocal ou conserve (égouttés)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 2 c. à café de thym séché
  • sel & poivre

Garniture

  • 80 grammes de tomates séchées (égouttées)
  • 30 grammes de pignons de pin
  • 4 poignées de mesclun ou salade au choix
  • 60 grammes de feta
  • basilic frais

Vinaigrette

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 190°C, chaleur traditionnelle.
  • Coupez les courgettes en rondelles (pas trop fines).
  • Rincez et pelez les pois chiches.
  • Mettez le tout dans un saladier avec l'huile, le paprika, le thym, le sel et le poivre et mélangez bien.
  • Répartissez sur une plaque de cuisson avec papier et enfournez à mi-hauteur pour 20-25 minutes.
  • Faites chauffer une petite poêle à feu vif. Quand elle est chaude, ajoutez les pignons, baissez un peu le feu et faites-les revenir 2-3 minutes qu'ils soient dorés. Réservez (hors du feu et de la poêle pour ne pas qu'ils brûlent).
  • Coupez les tomates séchées.
  • Emiettez la feta.
  • Dans un bol, mélangez huile et vinaigre, puis salez et poivrez à votre convenance.
  • Dressez les assiettes : mesclun, courgettes, pois chiches, tomates séchées, feta, pignons, basilic frais et vinaigrette. Dégustez!