Salade de Kaki Persimon, roquefort et noix de pecan caramélisées
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Salade
- 40 grammes de noix de pecan
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 c. à café d'épices pour pain d'épices
- 1/2 c. à café de piment d'espelette
- 2 grosses poignées de roquette
- 1 kaki Persimon
- 2 grappes de raisin Chasselas
- 50 grammes de roquefort
- 1/2 grenade
Sauce miel et moutarde
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Dans un bol mélangez les noix de pecan avec le miel, les épices et le piment. Placez les ensuite dans un petit plat et faites les caraméliser au four pendant environ 10-15 minutes.
- Préparez vos bols. Commencez par la roquette. Coupez ensuite le kaki Persimon en tranches fines puis coupez ces tranches en 2 et placez les en éventails dans vos bols.
- Coupez vos grapes de raisin noir en petites grappes et ajoutez en 3-4 par bol. Ajoutez ensuite des morceaux de roquefort.
- Coupez votre grenade et récupérer les grains. Parsemez vos bols de ces grains.
- Préparez votre sauce : mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce épaisse mais liquide (ajoutez du jus de citron si nécessaire). Assaisonnez vos bols avec.
- Une fois les noix de pesant bien caramélisées, ajoutez les vos bols. Dégustez!