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Salade de nectarines, pois chiches et halloumi

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total25 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: basilic, halloumi, nectarines, pois chiches, salade, sans gluten, tomates, végétarien
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Pois chiches et tomates

  • 1 boîte de pois chiches (265g poids net égoutté)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika
  • 10 tomates cerises
  • 1 pincée de fleur de sel

Nectarines et halloumi

  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 nectarines
  • 8-10 tranches d'halloumi
  • basilic frais
  • sel et poivre
  • citron (facultatif)

Instructions

  • Préchauffez le four à 190°C chaleur statique.
  • Dans un plat, mélangez les pois chiches avec 1/2 cuillère d'huile d'olive et le paprika. Ajoutez ensuite dessus les tomates coupées en 2, le reste d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel.
  • Enfournez pour environ 12 minutes.
  • Coupez les nectarines en quartiers (épluchez-les si vous le souhaitez).
  • Dans une poêle chaude, avec un filet d'huile d'olive, faites griller les nectarines, 1 à 2 minutes de chaque coté. Réservez.
  • Dans la même poêle (passez un coup de sopalin si nécessaire), toujours chaude, faites griller l'halloumi, 1 minute de chaque coté environ, qu'il soit doré.
  • Quand tout est prêt, dressez vos assiettes : les pois chiches les tomates, les nectarines, l'halloumi, un trait de jus de citron, du poivre et du basilic. Dégustez!