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Salade de petit épeautre, petits pois et saumon

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total20 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: petit épeautre, petits pois, salade, saumon, saumon fumé
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Salade

  • 130 grammes de petit épeautre
  • 200 grammes de petits pois
  • 3 tranches de saumon fumé

Assaisonnement

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café de sirop d'érable
  • sel & poivre
  • aneth frais

Instructions

  • Faites cuire le petit épeautre le temps indiqué (ici à cuisson rapide - 10 minutes). Egouttez et rincez à l'eau froide.
  • Mettez les tranches de saumon fumé dans un plat et enfournez à 200°C pendant 8-10 minutes. Effilochez ensuite avec une fourchette le saumon.
  • Faites cuire les petits pois à la vapeur, environ 7 minutes. Rincez ensuite à l'eau froide.
  • Mélangez huile, jus de citron, moutarde et sirop d'érable, sel et poivre dans un petit bol pour la sauce.
  • Dressez vos assiettes en mélangeant petit épeautre et petits pois avec la sauce, ajoutez le saumon effiloché et de l'aneth frais. Dégustez!