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Salade de petit épeautre, petits pois et saumon
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: petit épeautre, petits pois, salade, saumon, saumon fumé
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Salade
  • 130 grammes de petit épeautre
  • 200 grammes de petits pois
  • 3 tranches de saumon fumé
Assaisonnement
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café de sirop d'érable
  • sel & poivre
  • aneth frais
Instructions

  1. Faites cuire le petit épeautre le temps indiqué (ici à cuisson rapide - 10 minutes). Egouttez et rincez à l'eau froide.

  2. Mettez les tranches de saumon fumé dans un plat et enfournez à 200°C pendant 8-10 minutes. Effilochez ensuite avec une fourchette le saumon.

  3. Faites cuire les petits pois à la vapeur, environ 7 minutes. Rincez ensuite à l'eau froide.

  4. Mélangez huile, jus de citron, moutarde et sirop d'érable, sel et poivre dans un petit bol pour la sauce.

  5. Dressez vos assiettes en mélangeant petit épeautre et petits pois avec la sauce, ajoutez le saumon effiloché et de l'aneth frais. Dégustez!