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Salade de petit épeautre, petits pois et saumon

Type de plat Déjeuner, Dîner
Mots clés petit épeautre, petits pois, salade, saumon, saumon fumé
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Pour 2 personnes
Auteur Clemfoodie

Ingrédients

Salade

  • 130 grammes de petit épeautre
  • 200 grammes de petits pois
  • 3 tranches de saumon fumé

Assaisonnement

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café de sirop d'érable
  • sel & poivre
  • aneth frais

Instructions

  1. Faites cuire le petit épeautre le temps indiqué (ici à cuisson rapide - 10 minutes). Egouttez et rincez à l'eau froide.

  2. Mettez les tranches de saumon fumé dans un plat et enfournez à 200°C pendant 8-10 minutes. Effilochez ensuite avec une fourchette le saumon.

  3. Faites cuire les petits pois à la vapeur, environ 7 minutes. Rincez ensuite à l'eau froide.

  4. Mélangez huile, jus de citron, moutarde et sirop d'érable, sel et poivre dans un petit bol pour la sauce.

  5. Dressez vos assiettes en mélangeant petit épeautre et petits pois avec la sauce, ajoutez le saumon effiloché et de l'aneth frais. Dégustez!