Salade de pommes de terre grillées, haricots verts et saumon fumé
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Pommes de terre grillées
- 350 grammes de pommes de terre
- 1 filet d'huile d'olive
- sel & poivre
Garniture
- 150 grammes de haricots verts (surgelés ici)
- 1 oignon rouge
- 120 grammes de saumon fumé
- ciboulette fraîche
Vinaigrette
- 3 c. à café d'huile d'olive
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel ou sirop d'érable
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C, chaleur traditionnelle.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez.
- Ajoutez le filet d'huile aux pommes de terre, salez et poivrez et mélangez bien.
- Répartissez sur une plaque de cuisson et enfournez à mi-hauteur pour environ 35 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées).
- Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts. je les fais cuire à la vapeur, environ 10-12 minutes (selon si vous les aimez fermes ou plus fondants). Vous pouvez également les faire blanchir, environ 7-8 minutes.
- Emincez finement l'oignon rouge (à la mandoline pour moi).
- Ciselez la ciboulette.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Quand les pommes de terre et les haricots sont cuits, assemblez vos assiettes : haricots verts, pommes de terre grillées, oignon rouge, saumon fumé et ciboulette. Ajoutez la vinaigrette et salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!