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Salade de poulet à la grecque

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total35 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: concombre, feta, fromage, menthe, olives, pois chiches, poulet, salade, salade grecque, sans gluten, tomates
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Poulet et marinade

  • 200-240 grammes d'aiguillettes de poulet
  • 60 grammes de yaourt grec
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à soupe de thym séché
  • sel & poivre

Pois chiches rôtis

  • 1 boite de conserve de pois chiches (265g égouttées)
  • 1 filet d'huile d'olive + un peu pour la poêle
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 2 c. à café de thym séché
  • sel & poivre

Salade

  • 10-12 tomates cerises
  • 1/2 concombre
  • 12 olives (ici vertes et violettes)
  • 50 grammes de feta
  • quelques feuilles de menthe fraîche

Vinaigrette

  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de miel
  • sel & poivre

Instructions

  • Retirez les nerfs des aiguillettes de poulet si celles-ci en ont. Je le fais avec la technique de la fourchette (vous placez le bout du nerf entre les dents de la fourchette, vous le tenez fermement et vous tirez).
  • Dans un saladier, mélangez le poulet avec tous les ingrédients de la marinade. Réservez au frais le temps de préparer le reste.
  • Préchauffez le four à 210°C, chaleur traditionnelle.
  • Egouttez les pois chiches, rincez-les et essuyez-les dans un torchon. Retirez la petite peau des pois chiches et placez-les dans un plat.
  • Ajoutez l'huile, le paprika, le thym et une pincée de sel.
  • Enfournez pour environ 15-20 minutes, à mi-hauteur.
  • Coupez les tomates cerises en 2 et le concombre en tranches.
  • Emiettez la feta.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le jus de citron, le vinaigre et le miel. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Quand les pois chiches sont cuits et bien rôtis/grillés, sortez-les du four et laissez tiédir (le temps de faire cuire le poulet).
  • Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez le poulet et baissez un peu le feu. Faites revenir le poulet des deux côtés (en alternant) jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit à coeur, soit environ 6-7 minutes pour des aiguillettes.
  • Dressez ensuite vos assiettes : pois chiches, concombre, tomates, poulet, feta, olives, vinaigrette et menthe fraîche. Dégustez!