Salade d'orzo, asperges, fraises et halloumi
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 100 grammes de pâtes orzo (ou autre céréale de votre choix)
- 150 grammes de petits pois écossés
- 12-14 asperges vertes
- 150 grammes de fraises (gariguettes ici)
- 120 grammes d'halloumi
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- ciboulette (ou autre herbe au choix : menthe, basilic, persil, etc.)
- sel & poivre
Vinaigrette
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de moutarde fine et forte (facultatif)
Instructions
- Ecossez les petits pois si nécéssaire, et coupez les asperges en tronçons d'environ 2 cm (écussonnez les asperges si nécéssaire).
- Coupez l'halloumi en tranches.
- Coupez les fraises en 2 ou 4 selon la taille.
- Portez à ébullition deux casseroles d'eau.
- Dans la première, ajoutez du sel et faites cuire les pâtes orzo le temps indiqué sur l'emballage (10 minutes environ).
- Dans la deuxième, ajoutez les petits pois, il vont cuire 10-11 minutes en tout.
- Après environ 3-4 minutes de cuisson des petits pois, ajoutez les asperges (leur cuisson est de 6-7 minutes).
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez l'halloumi et faites le griller, environ 2 minutes de chaque coté (baissez le feu à moyen en cours de cuisson pour ne pas qu'il ne brûle).
- Quand il est bien grillé, ajoutez un filet de miel et débarrassez.
- Quand les asperges et petits pois sont cuits, plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson, les refroidir et conserver leur belle couleur.
- Quand l'orzo est cuit, égouttez et rincez à l'eau froide.
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Dressez vos assiettes : orzo, petits pois et asperges, fraises et halloumi grillé. Ajoutez la vinaigrette, salez, poivrez et ajoutez les herbes. Dégustez!