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assiette avec salade de petit épeautre, betteraves et carottes rôties
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Salade tiède de petit épeautre, betteraves et carottes rôties
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
40 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: betterave, carottes, gorgonzola, petit épeautre, salade, salade tiède, végétarien
Pour: 4 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Légumes rôtis
  • 2-3 betteraves rouges crues (selon la taille)
  • 2-3 betteraves jaunes crues (selon la taille)
  • 6-8 carottes (selon la taille)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à café de miel
  • fleur de sel
Petit épeautre et toppings
  • 120 grammes de petit épeautre
  • 40 grammes de noisettes
  • 60 grammes de gorgonzola
  • 2-3 branches branches de persil plat
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à café de miel
  • sel & poivre
Instructions

  1. Préchauffez le four à 185°C chaleur tournante.

  2. Epluchez betteraves et carottes, coupes les betteraves en quartiers et les carottes en deux, puis en tronçons.

  3. Placez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez huile d'olive, sel et une grosse pincée de sel et enfournez pour environ 30-35 minutes à mi-hauteur.

  4. Faites cuire le petit épeautre des un grand volume d'eau le temps indiqué sur l'emballage.

  5. Hachez les noisettes, coupez le gorgonzola en petits morceaux et ciselez le persil.

  6. Une fois cuit, égouttez le petit épeautre.

  7. Quand les légumes sont cuits (une lame de couteau doit s'enfoncer assez facilement dans les betteraves), assemblez votre salade : petit épeautre, betteraves et carottes rôties, noisettes, gorgonzola, persil. Ajoutez l'huile et le miel et salez et poivrez si nécessaire. Dégustez!