Saumon à la moutarde, pommes de terre rôties, asperges grillées
Servings: 4 personnes
Ingrédients
Saumon à la moutarde
- 1 filet de saumon de 400-450g (vous pouvez aussi utiliser 4 pavés d'environ 100g)
- 1 c. à soupe de moutarde au miel
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1 citron
- sel & poivre
Pommes de terre
- 600 grammes de pommes de terre primeur
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de thym séché
- sel et poivre
Asperges
- 20 asperges vertes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
Toppings
- thym frais
- poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez la moutarde avec l'huile et le jus d'1/2 citron.
- Badigeonnez le filet de saumon avec cette préparation et laissez mariner au moins 30 minutes (le temps que vous prépareriez les pommes de terre et jusqu'à ce que vous deviez enfourner le saumon).
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.
- Préparez les pommes de terre : coupez-les en 2 (4 si elles sont plus grosses). Vous pouvez les faire tremper dans un bol d'eau salée pendant au moins 15-20 minutes si vous voulez qu'elles soient bien croustillantes, sinon passez à l'étape suivante.
- Mélangez les pommes de terre avec l'huile, le thym séché et du sel et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour 30-35 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les asperges. Ecussonnez-les, puis badigeonnez avec l'huile et ajoutez une bonne pincée de sel.
- Quand les 30 minutes de cuisson des pommes de terre sont passées, sortez la plaque du four et ajoutez le filet de saumon, les asperges et le demi citron qu'il reste (coupez-le en tranches ou quartiers).
- Enfournez toujours à mi-hauteur et à la même température pour 12 minutes.
- Et ensuite, placez la plaque sous le grill du four, fonction grill à 220°C pour 3 minutes environ (surveillez bien, les aliments peuvent vite brûler sous le grill).
- Sortez la plaque du four, ajoutez du thym frais et servez. Dégustez!