Saumon épicé au miel et brocolis grillés
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Brocolis
- 1 tête de brocoli (environ 500g)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre
Saumon
- 200-250 grammes de pavé de saumon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à café d'ail en poudre
- sel & poivre
Sauce épicée au miel
- 2 c. à soupe de miel (ou sirop d'érable)
- 1 c. à café de sauce sriracha (à adapter selon votre tolérance)
- 1/2 c. à café de piments oiseau en flocons (ou équivalent)
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d'ail en poudre
- sel
Garniture
- 100 grammes de riz (semi-complet ici)
- 8-10 feuilles de coriandre ou persil
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.
- Récupérer les fleurettes de brocolis. Mélangez avec l'huile, puis salez et poivrez.
- Disposez le brocoli sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes environ.
- Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage (20 minutes pour le mien).
- Coupez le ou les pavés de saumon en cubes (environ 4x4cm).
- Dans un bol, mélangez les cubes de saumon avec huile, paprika, ail, sel et poivre. Laissez mariner 10 minutes.
- Après les 15 premières minutes de cuisson des brocolis, ajoutez sur la plaque de cuisson le saumon, et enfournez pour 10-12 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, mélangez le miel avec la sauce sriracha, piment, paprika, ail et sel et faites chauffer le tout (au micro-ondes ou dans une petite casserole).
- Quand le riz est cuit égouttez-le.
- Ciselez les herbes.
- Dressez vos bols : riz, brocolis et saumon. Ajoutez dessus le miel épicé chaud et les herbes ciselées. Dégustez!