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Saumon et orzo crémeux aux poireaux
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: avoines, citron, crème, orzo, pâtes, poireaux, risoni, saumon
Pour: 2 personne
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 2 pavés de saumon
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 2 c. à café de thym séché
  • sel & poivre
  • 1 oignon
  • 2 petits poireaux (ou 1 gros)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 500-600 ml de bouillon de légumes
  • 1/2 citron
  • 120 grammes de pâtes orzo/risoni/avoines
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • thym frais ou persil
Instructions

  1. Dans un petit bol mélangez la cuillère d'huile avec le paprika, le thym séché, sel et poivre.

  2. Badigeonnez les pavés de saumon avec cette préparation (des deux côtés!)

  3. Emincez les poireaux et l'oignon.

  4. Faites chauffer une poêle à feu moyen/vif avec un généreux filet d'huile d'olive.

  5. Faites-y dorer le saumon des deux côtés, environ 3-4 minutes sur chaque face, qu'ils prennent une belle coloration.

  6. Débarrassez et réservez.
  7. Dans la même poêle, ajoutez un nouveau filet d'huile.

  8. Ajoutez l'oignon et les poireaux et faites revenir le tout à feu moyen-vif pendant environ 5-7 minutes, que le poireau commence à être tendre.

  9. Ajoutez ensuite le bouillon (assez pour recouvrir les légumes), le jus du demi citron et l'orzo et faites cuire, en remuant régulièrement pendant environ 10-12 minutes, que l'orzo soit al dente.

  10. Il faut que le bouillon frémisse mais ne bout pas.

  11. Ajoutez ensuite la crème et mélangez bien.

  12. Remettez le saumon dans la poêle et faites-les revenir environ 3-4 minutes qu'ils s'imprègnent de la sauce/ de l'orzo.

  13. Ajoutez du thym frais avant de servir et dégustez!