Saumon et orzo crémeux aux poireaux
Servings: 2 personne
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à café de thym séché
- sel & poivre
- 1 oignon
- 2 petits poireaux (ou 1 gros)
- 1 filet d'huile d'olive
- 500-600 ml de bouillon de légumes
- 1/2 citron
- 120 grammes de pâtes orzo/risoni/avoines
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- thym frais ou persil
Instructions
- Dans un petit bol mélangez la cuillère d'huile avec le paprika, le thym séché, sel et poivre.
- Badigeonnez les pavés de saumon avec cette préparation (des deux côtés!)
- Emincez les poireaux et l'oignon.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen/vif avec un généreux filet d'huile d'olive.
- Faites-y dorer le saumon des deux côtés, environ 3-4 minutes sur chaque face, qu'ils prennent une belle coloration.
- Débarrassez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un nouveau filet d'huile.
- Ajoutez l'oignon et les poireaux et faites revenir le tout à feu moyen-vif pendant environ 5-7 minutes, que le poireau commence à être tendre.
- Ajoutez ensuite le bouillon (assez pour recouvrir les légumes), le jus du demi citron et l'orzo et faites cuire, en remuant régulièrement pendant environ 10-12 minutes, que l'orzo soit al dente.
- Il faut que le bouillon frémisse mais ne bout pas.
- Ajoutez ensuite la crème et mélangez bien.
- Remettez le saumon dans la poêle et faites-les revenir environ 3-4 minutes qu'ils s'imprègnent de la sauce/ de l'orzo.
- Ajoutez du thym frais avant de servir et dégustez!