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Smashed potatoes au saumon fumé
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: fromage blanc, pommes de terre, saumon, saumon fumé, smashed potatoes
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Smashed potatoes
  • 300 grammes de pommes de terre environ – choisissez-les pas trop grosses, ici j’ai utilisé des pommes de terre grenailles
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse pincée fleur de sel
Sauce
  • 3 c. à soupe de fromage blanc
  • 1/2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1/2 citron
  • fleur de sel & poivre
  • aneth l'équivalent de 2 c. à café rase environ
Toppings
  • 4 tranches de saumon fumé
  • aneth frais
Instructions
  1. Lavez les pommes de terre.

  2. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée bouillante pendant environ 15-20 minutes (à adapter selon la taille des pommes de terre), il faut qu'elles soient assez cuites pour pouvoir piquer une fourchette dedans.

  3. Préchauffez le four à 220°C, chaleur sole-voûte.
  4. Egouttez les pommes de terre et séchez-les.
  5. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. A l'aide d'un dessous de tasse ou de verre, écrasez chaque pomme de terre.

  7. Ajoutez l'huile d'olive dessus ainsi que la fleur de sel.

  8. Enfournez à mi-hauteur pour environ 20-25 minutes (surveillez la cuisson – les pommes de terre doivent être bien dorées).

  9. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant fromage blanc, crème fraîche, un trait de jus de citron, les zestes du demi citron, sel, poivre et aneth.

  10. Sortez les pommes de terre du four, ajoutez dessus la sauce, un morceau de saumon fumé et un peu d'aneth frais. Dégustez!