Smashed potatoes au saumon fumé
Servings: 2 personnes
Ingrédients
Smashed potatoes
- 300 grammes de pommes de terre environ – choisissez-les pas trop grosses, ici j’ai utilisé des pommes de terre grenailles
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse pincée fleur de sel
Sauce
- 3 c. à soupe de fromage blanc
- 1/2 c. à soupe de crème fraîche
- 1/2 citron
- fleur de sel & poivre
- aneth l'équivalent de 2 c. à café rase environ
Toppings
- 4 tranches de saumon fumé
- aneth frais
Instructions
- Lavez les pommes de terre.
- Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée bouillante pendant environ 15-20 minutes (à adapter selon la taille des pommes de terre), il faut qu'elles soient assez cuites pour pouvoir piquer une fourchette dedans.
- Préchauffez le four à 220°C, chaleur sole-voûte.
- Egouttez les pommes de terre et séchez-les.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- A l'aide d'un dessous de tasse ou de verre, écrasez chaque pomme de terre.
- Ajoutez l'huile d'olive dessus ainsi que la fleur de sel.
- Enfournez à mi-hauteur pour environ 20-25 minutes (surveillez la cuisson – les pommes de terre doivent être bien dorées).
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant fromage blanc, crème fraîche, un trait de jus de citron, les zestes du demi citron, sel, poivre et aneth.
- Sortez les pommes de terre du four, ajoutez dessus la sauce, un morceau de saumon fumé et un peu d'aneth frais. Dégustez!