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Soupe d'orzo et poulet au citron
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
35 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: carottes, épinards, légumes, orzo, pâtes, poulet, soupe
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 2 filets de poulet environ 200g au total
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 3 carottes
  • 1 litre de bouillon de poule ou de légumes
  • 1 c. à café de thym séché ou trois brins de thym frais
  • 1 c. à café de romarin séché ou 1 branche de romarin frais
  • 1 c. à café de paprika
  • Quelques feuilles de sauge ou de laurier frais
  • 120 grammes de pâtes orzo/rosmarino/risoni
  • 3 poignées de pousses d’épinard
  • 1 citron
  • Persil frais
  • Sel & poivre
  • Parmesan pour servir facultatif
Instructions
  1. Faites revenir l’ail et les échalotes émincées dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
  2. Ajoutez ensuite le bouillon, les carottes en rondelles, les herbes et épices (sauf le persil) et les filets de poulet. Ajoutez le jus d’1/2 citron, salez et poivrez.
  3. Faites cuire à feu moyen-vif (frémissement) pendant 15-20 minutes.
  4. Quand le poulet est cuit, récupérez les filets et ajoutez les pâtes orzo dans le bouillon que vous ferez cuire 8 minutes environ (ou le temps indiqué sur l’emballage).
  5. Pendant ce temps, effilochez les filets de poulet à l’aide de fourchettes.
  6. Remettez le poulet effiloché dans le bouillon, ajoutez les pousses d’épinard et laissez mijoter à feu moyen 3-4 minutes supplémentaires.
  7. Servez dans des bols avec une tranche de citron, du persil ciselé et un peu de parmesan râpé. Dégustez !