Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.

Nettoyez et coupez les champignons, mettez les dans un bol avec l’huile d’olive et le vinaigre ainsi qu’une pincée de sel et mélangez bien.

Faites chauffer une poêle à feu vif, et faites-un revenir les champignons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres (4 minutes environ)

Une fois les pâtes cuites, égouttez les, remettez les dans la casserole avec le pecorino et mélangez bien. Servez dans des bols avec les champignons et du thym frais. Dégustez!