Spaghetti Carbonara au saumon
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 200 grammes de spaghetti
- 100 grammes d'émincés de saumon fumé
- 40 grammes de pecorino romano (ou parmesan)
- 2 jaunes d'oeuf
- 40 ml de lait
- sel et poivre
- 1 c. à soupe de persil ciselé
Instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, et faites cuire vos spaghetti selon les instructions de l'emballage.
- Coupez le saumon fumé en lardons et réservez.
- Pendant ce temps, râpez votre pecorino. Placez la moitié dans un bol, ajoutez y les 2 jaunes d'oeuf, le lait, du sel et du poivre et battez à l'aide d'une fourchette.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez les, remettez les dans la casserole et conservez environ 1/2 verre d'eau de cuisson.
- Laissez les pâtes 1 minutes hors du feu, puis ajoutez le mélange oeufs-pecorino et 2 c. à soupe d'eau de cuisson et mélangez bien. Ajoutez le saumon et mélangez de nouveau (toujours hors du feu).
- Servez avec du poivre, le pecorino restant et le persil ciselé. Dégustez!