Tarte rustique à la tomate
Servings: 6 parts
Ingrédients
- 250 grammes de farine de blé
- 20 grammes de maïzena
- 30 grammes de poudre d'amandes
- 175 grammes de beurre demi-sel ou beurre doux + 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 3 tomates grappes
- 1 tomate ananas
- 60 grammes de parmesan
- huile d'olive
- sel
- basilic frais
Instructions
- Préparez la pâte sablée : dans un bol, mélangez le beurre mou, la poudre d'amandes, la maïzena, un oeuf et la farine.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Filmez et réservez au frais 1h.
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur classique).
- Abaissez la pâte pour formez un rond (d'environ 30cm de diamètre) puis placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Râpez le parmesan. mettez le sur la pâte en laissant environ 3 cm sur les bords.
- Lavez les tomates et coupez les en tranches.
- Arrangez les tranches sur le parmesan.
- Repliez les bords de la pâte sur les tomates.
- Dans un petit bol, battez énergiquement l'oeuf restant. Dorez la pâte avec.
- Ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile d'olive sur le dessus des tomates.
- Enfournez et faites cuire la tarte environ 30-35 min (à mi-hauteur) ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Laissez tiédir quelques minutes, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et dégustez!