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tarte rustique aux tomates rouges et jaunes
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Tarte rustique à la tomate

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Pour 6 parts
Auteur Clemfoodie

Ingrédients

  • 250 grammes de farine de blé
  • 20 grammes de maïzena
  • 30 grammes de poudre d'amandes
  • 175 grammes de beurre demi-sel ou beurre doux + 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 3 tomates grappes
  • 1 tomate ananas
  • 60 grammes de parmesan
  • huile d'olive
  • sel
  • basilic frais

Instructions

  1. Préparez la pâte sablée : dans un bol, mélangez le beurre mou, la poudre d'amandes, la maïzena, un oeuf et la farine.

  2. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Filmez et réservez au frais 1h.
  3. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur classique).
  4. Abaissez la pâte pour formez un rond (d'environ 30cm de diamètre) puis placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  5. Râpez le parmesan. mettez le sur la pâte en laissant environ 3 cm sur les bords.

  6. Lavez les tomates et coupez les en tranches.

  7. Arrangez les tranches sur le parmesan.

  8. Repliez les bords de la pâte sur les tomates.

  9. Dans un petit bol, battez énergiquement l'oeuf restant. Dorez la pâte avec.

  10. Ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile d'olive sur le dessus des tomates.

  11. Enfournez et faites cuire la tarte environ 30-35 min (à mi-hauteur) ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

  12. Laissez tiédir quelques minutes, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et dégustez!