Tarte rustique aux champignons, oignons et chèvre
Servings: 8 parts
Ingrédients
Pâte à tarte :
- 150 grammes de farine de blé T150 ici
- 50 grammes de farine de sarrasin
- 70 grammes de beurre demi-sel très mou/fondu
- 1 oeuf
- 25 ml d’eau
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 250 grammes de champignons
- 2 oignons jaunes environ 300g
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 150 grammes de fromage de chèvre ici bûche cendrée
- Ciboulette ou thym
Instructions
- Dans un saladier, ajoutez la farine, le beurre, l’œuf, l’eau et le sel et pétrissez jusqu’a obtenir une boule de pâte homogène. Réservez au frais.
- Émincez les champignons et les oignons.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile, ajoutez les champignons, les oignons, le sel et le vinaigre et faites cuire 15-20 min à feu moyen-vif que le tout soit bien fondant (ajoutez un peu d’eau si ça attache). Réservez.
- Préchauffez le four à 190C, chaleur traditionnelle.
- Abaissez la pâte en un cercle sur une feuille de papier cuisson.
- Transférez sur une plaque et piquez la pâte.
- Ajoutez la crème fraîche et étalez sur le fond de tarte. Ajoutez dessus les champignons et oignons puis le fromage de chèvre en morceaux.
- Enfournez dans le bas du four pour 35-40min.
- Servez avec de la ciboulette (ou du thym) et dégustez!