Tarte rustique aux tomates cerises
Servings: 8 parts
Ingrédients
Pâte à tarte :
- 200 grammes de farine blé ou mélange sans gluten
- 1 œuf
- 60 grammes de beurre demi-sel fondu
- 25 ml d’eau
- 1 pincée de fleur de sel
Garniture :
- 800 grammes de tomates cerises ou cocktail
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Thym frais
- 100 grammes de fromage Abondance ou Beaufort, Gruyère de France, Comté, tomme de brebis, etc.
- Fleur de sel
- 1 à 2 c. à soupe de moutarde
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine avec l’œuf, le beurre fondu, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une boule homogène. Filmez et réservez au frais au moins 30 min.
- Coupez les tomates en 2 ou 4. Placez-les dans un saladier avec l’huile, l’ail pressé, le thym et le sel. Laissez dégorger une quinzaine de minutes.
- Râpez le fromage.
- Préchauffez le four à 195C, chaleur traditionnelle / sole-voûte (pas chaleur tournante!).
- Abaisses la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Places-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier. Étales dessus la moutarde en laissant 3-4 cm au bord.
- Ajoutes dessus le fromage râpé.
- Retires le jus des tomates (égouttes-les, trous pouvez garder le jus pour une vinaigrette) et étales-les sur le fromage.
- Rabattez les bords de la tarte et enfournez dans le bas du four pour environ 35min.
- Dégustez!
Notes
Note : vous pouvez ajouter un peu de chapelure sur la moutarde (sous le fromage) pour absorber encore plus de jus des tomates.