Banana Bread à la Noix de Coco
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Goûter
Pour: 12 tranches
Ingrédients
Ingrédients humides
  • 3 bananes de taille moyenne (bien mûres)
  • 165 grammes de beurre de cacahuètes à la noix de coco
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Ingrédients secs
  • 55 grammes de farine de coco
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de cannelle
Garniture
  • 30 grammes de chips de coco
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir un moule à cake avec du papier sulfurisé.

  2. Mettre les bananes coupées en tranches dans un saladier et écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez homogène. Ajouter ensuite les autres ingrédients humides et bien mélanger, toujours à l’aide d’une fourchette.

  3. Ajouter ensuite les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  4. Verser la préparation dans le moule à cake. Saupoudrer avec les chips de coco, et recouvrir de papier sulfurisé (pour éviter que les chips de coco et de banane ne brûlent!)

  5. Faire cuire environ 40-45 minutes où jusqu’à ce que le banana bread soit doré et ferme.

  6. Sortir du four et laisser refroidir 5-10 minutes. Déguster!

Notes

Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur ou se congèle pour une conservation plus longue.