Banana Bread à la Noix de Coco
Servings: 12 tranches
Ingrédients
Ingrédients humides
- 3 bananes de taille moyenne (bien mûres)
- 165 grammes de beurre de cacahuètes à la noix de coco
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Ingrédients secs
- 55 grammes de farine de coco
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café de cannelle
Garniture
- 30 grammes de chips de coco
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et recouvrir un moule à cake avec du papier sulfurisé.
- Mettre les bananes coupées en tranches dans un saladier et écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez homogène. Ajouter ensuite les autres ingrédients humides et bien mélanger, toujours à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter ensuite les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans le moule à cake. Saupoudrer avec les chips de coco, et recouvrir de papier sulfurisé (pour éviter que les chips de coco et de banane ne brûlent!)
- Faire cuire environ 40-45 minutes où jusqu’à ce que le banana bread soit doré et ferme.
- Sortir du four et laisser refroidir 5-10 minutes. Déguster!
Notes
Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur ou se congèle pour une conservation plus longue.