Préchauffez le four à 160°C (chaleur sole-voûte).

Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu moyen. Laissez ensuite tiédir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Avec un robot ou fouet électrique, fouettez les blancs en neige, quand ils commencent à être ferme, versez le sucre en pluie (toujours en fouettant).

Ajoutez les jaunes au chocolat fondu en fouettant, puis la vanille et la fécule de maïs .

Incorporez ensuite délicatement cette mixture aux blancs en neige grâce à une spatule. Soulevez bien les blancs en mélangeant pour éviter de les casser.

Versez dans un moule à charnière d'environ 20cm préalablement graissé.

Enfournez pour environ 45-50 minutes.

Quand la cuisson est terminée, sortez le fondant du four et laissez le refroidir avant de le démouler.

Dégustez!