Fondant au chocolat craquelé sans farine
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir dessert
- 100 grammes de beurre demi-sel
- 4 oeufs
- 130 grammes de sucre blanc
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 15 grammes fécule de maïs (maïzena)
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur sole-voûte).
- Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu moyen. Laissez ensuite tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Avec un robot ou fouet électrique, fouettez les blancs en neige, quand ils commencent à être ferme, versez le sucre en pluie (toujours en fouettant).
- Ajoutez les jaunes au chocolat fondu en fouettant, puis la vanille et la fécule de maïs .
- Incorporez ensuite délicatement cette mixture aux blancs en neige grâce à une spatule. Soulevez bien les blancs en mélangeant pour éviter de les casser.
- Versez dans un moule à charnière d'environ 20cm préalablement graissé.
- Enfournez pour environ 45-50 minutes.
- Quand la cuisson est terminée, sortez le fondant du four et laissez le refroidir avant de le démouler.
- Dégustez!