La recette du jour est bien gourmande comme on les aime , je vous présente le fondant craquelé au chocolat ! Mais qu’est ce dont qu’un fondant craquelé? C’est un gâteau au chocolat, fondant à l’intérieur, sans farine et dont le dessus est tout craquelé, appelé « fallen chocolate cake » en anglais. En plus d’être délicieux, il est également très facile à réaliser!
Ce gâteau, c’est vraiment tout ce que j’aime dans un gâteau au chocolat, l’intérieur est fondant en bouche et mousseux, grâce aux blancs montés en neige, et aussi parce qu’il ne contient pas de farine. En plus il ne nécessite que 6 ingrédients, et je suis sûre que vous les avez déjà tous dans votre frigo et placard!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- du chocolat noir. Je choisi du chocolat noir dessert à 65% en général.
- du beurre. Je le choisi demi-sel. Vous pouvez également utiliser du beurre doux, dans ce cas là, il vous faudra ajouter une pincée de fleur de sel.
- des oeufs ;
- du sucre blanc ;
- de la vanille en poudre ;
- et de la fécule de maïs (maïzena).
Vous pouvez déguster ce fondant au chocolat nature, ou accompagné de crème fouetté, de glace vanille ou de fruits rouges frais!
Maintenant que vous savez tout sur ce fondant craquelé au chocolat, à vous de jouer!
Fondant au chocolat craquelé sans farine
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir dessert
- 100 grammes de beurre demi-sel
- 4 oeufs
- 130 grammes de sucre blanc
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 15 grammes fécule de maïs (maïzena)
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur sole-voûte).
- Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu moyen. Laissez ensuite tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Avec un robot ou fouet électrique, fouettez les blancs en neige, quand ils commencent à être ferme, versez le sucre en pluie (toujours en fouettant).
- Ajoutez les jaunes au chocolat fondu en fouettant, puis la vanille et la fécule de maïs .
- Incorporez ensuite délicatement cette mixture aux blancs en neige grâce à une spatule. Soulevez bien les blancs en mélangeant pour éviter de les casser.
- Versez dans un moule à charnière d'environ 20cm préalablement graissé.
- Enfournez pour environ 45-50 minutes.
- Quand la cuisson est terminée, sortez le fondant du four et laissez le refroidir avant de le démouler.
- Dégustez!
Je la teste demain ça a l air delicieux.
Merci pour vos recettes
Super! Merci beaucoup!
Merci pour cette recette , je vais la tester . Petite question je ne connais pas le therme pour le four , quel est cette fonction? Chaleur tournante est ce possible ? Merci belle journée
C’est la chaleur « classique », qui diffuse la chaleur depuis le haut et le bas du four (d’où le nom), parfois également appelée chaleur statique.
Et non il ne faut pas mettre chaleur tournante!
Oups !!!!je viens de changer la fo’ction Merci pour les informations . On verra bien en tous cas il sent très bon !,,,,
Bonjour,
Simple et délicieux merci beaucoup
merci!
Bonjour,
J’aimerais qu’il soit un peu coulant, est ce que je peux le laisser cuire moins longtemps ou est ce que la recette n’est pas adaptée ?
Merci
Bonjour,
La recette n’est en effet pas adaptée pour cela. Mais vous pouvez trouver d’autres recettes de gâteaux fondants au chocolat sur le blog!