Emincez l'oignon et les champignons.

Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajoutez ensuite les champignons et faites les revenir pendant 5-6 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Ajoutez ensuite le bouillon, salez si nécessaire et poivrez, et ajoutez la maïzena (tamisez-la si nécessaire pour éviter les grumeaux).

Baissez à feu moyen et faites revenir le tout environ 5-6 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

En même temps que vous faites cuire les champignons, hachez les noisettes.

Faites chauffer une petite poêle à feu vif avec huile et beurre, ajoutes les noisettes et le miel.

Faites revenir le tout 2-3 minutes que les noisettes soient dorées, puis réservez.

Enfin la polenta! Faites chauffer l'eau avec du sel.

Quand elle est bouillante, versez la polenta tout en remuant.

Baissez à feu moyen, et faites cuire en mélangeant continuellement, 5 à 7 minute (ou le temps indiqué sur l'emballage).

Quand la polenta est cuite, éteignez le feu (mais en restant sur la plaque) ajoutez huile, lait et parmesan et mélangez bien. Vous pouvez ajoutez plus de lait/eau pour une polenta plus liquide.

Ciselez quelques feuilles de persil.

Dressez les bols : polenta, champignons, noisettes. Salez et poivrez à votre convenance et ajoutez le persil. Dégustez!