Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

Placez le saumon dans un plat ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 15-20 minutes.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et les gousses d'ail.

Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites revenir le tout 3 minutes environ.

Baissez un peu le feu et ajoutez ensuite les zestes et le jus du citron, puis la crème fraîche et mélangez bien.

Ajoutez 1 à 2 louches d'eau de cuisson des pâtes, salez, poivrez et mélangez de nouveau. Laissez mijoter 2-3 minutes que la sauce réduise un peu.

Ajoutez les pâtes cuites et égouttés à la sauce citron et mélangez.

Une fois le saumon cuit, sortez-le du four et avec deux fourchettes faites des morceaux. Ajoutez-les aux pâtes et sauce et mélangez bien.

Servez dans des assiettes avec du poivre, des zestes de citron et de l'aneth frais. Dégustez!