Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose un plat gourmand, réconfortant et riche en saveurs : des pâtes crémeuses au citron et saumon ! C’est super simple à réaliser et si bon!
Je me suis inspirée de la recette de pâtes au citron que j’avais postée sur mon compte Instagram. J’ai donc remplacé le fromage par du saumon (et je n’ai pas mélangé les deux pour ne pas m’attirer les foudres des italiens…!)
Aller à la recetteCes pâtes ont un bon goût bien prononcé de citron et d’ail, donc si vous aimez les deux, vous allez adorer!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette il vous faudra :
- deux pavés/filets de saumon (ou un seul selon la taille) ;
- de l’huile d’olive ;
- des pâtes longues type spaghetti, linguine, etc.
- un oignon ;
- de l’ail ;
- un citron ;
- de la crème fraîche ;
- de l’aneth (ou du persil) ;
- du sel et du poivre.
Les étapes
Tout d’abord, je commence par faire cuire mon saumon au four avec un filet d’huile d’olive, environ 15-20 minutes.
Pendant ce temps, je fais cuire mes pâtes, le temps indiqué sur l’emballage.
Après voir émincé ail et oignon, je fais revenir ceux-ci dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. J’ajoute ensuite le jus et les zestes de citron, de l’eau de cuisson des pâtes et de la crème fraiche et je fais mijoter le tout à feu moyen.
J’y ajoute ensuite les pâtes cuites, ainsi que le saumon en morceaux avant de bien mélanger.
Il ne reste plus qu’à dresser : pâtes au saumon, j’ajoute quelques zestes de citron, du poivre et de l’aneth frais et c’est prêt!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de pâtes crémeuses au citron et saumon, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
- 2 petits pavés/filets de saumon (ou 1 gros – environ 150-180g au total)
- 1 filet d'huile olive
- 160 grammes de pâtes longues type spaghetti, linguine, etc.
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- sel & poivre
- aneth frais (ou persil)
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Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
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Placez le saumon dans un plat ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 15-20 minutes.
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Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage.
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Pendant ce temps, émincez l'oignon et les gousses d'ail.
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Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites revenir le tout 3 minutes environ.
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Baissez un peu le feu et ajoutez ensuite les zestes et le jus du citron, puis la crème fraîche et mélangez bien.
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Ajoutez 1 à 2 louches d'eau de cuisson des pâtes, salez, poivrez et mélangez de nouveau. Laissez mijoter 2-3 minutes que la sauce réduise un peu.
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Ajoutez les pâtes cuites et égouttés à la sauce citron et mélangez.
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Une fois le saumon cuit, sortez-le du four et avec deux fourchettes faites des morceaux. Ajoutez-les aux pâtes et sauce et mélangez bien.
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Servez dans des assiettes avec du poivre, des zestes de citron et de l'aneth frais. Dégustez!
Sue des spaghetti Nero di seppia (à l’encre de sèche), le goût de la mer était accentué. Merci, Clémentine!
Super idée! Merci beaucoup!