Préchauffez le four à 200°C. 

Lavez vos cranberries. Placez les dans un bol. Ajoutez le jus d'1/2 citron, une pincée de la fleur de sel et le sirop d'érable et mélangez bien. Placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez votre porridge. Dans une casserole, placez les flocons avec le lait et l'eau. Salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement.

Quand le porridge a épaissi, ajoutez la purée de potiron et la moitié du chèvre frais. Mélangez bien et fates cuire 2-3 minutes supplémentaires.

Une fois le porridge cuit, transférez dans un bol. Ajoutez les cranberries rôties, le reste du fromage de chèvre, poivrez et parsemez de persil frais haché. Dégustez!